Autsch! Kaum berührt man sie, schon erinnert man sich daran, warum sie ihren Namen trägt. Dabei gehört die Brennnessel für mich zu den Pflanzen, die viel zu oft als lästiges Unkraut gesehen werden.
Denn eigentlich ist sie eine echte kleine Kraftpflanze.
Was steckt in der Brennnessel?
Die Brennnessel enthält unter anderem Vitamin C, Vitamin A, Vitamin K, Eisen, Calcium, Magnesium und Kalium und liefert wertvolle pflanzliche Inhaltsstoffe.
Traditionell wird sie vor allem für ihre harntreibenden Eigenschaften geschätzt und kann damit die natürliche Ausscheidung über die Nieren unterstützen.
Aber ehrlich gesagt finde ich fast noch spannender, was wir aus ihr machen können.
Brennnessel kann richtig lecker sein
Die jungen Blätter lassen sich wunderbar in der Küche verwenden.
Du kannst sie wie Spinat zubereiten, in eine Suppe geben, zu Pesto verarbeiten oder gemeinsam mit anderen Wildkräutern in einen Kräuteraufstrich mischen.
Auch Brennnesselchips sind richtig lecker.
Und wer schon einmal eine frische Brennnesselsuppe probiert hat, weiß: Diese Pflanze kann viel mehr als nur pieksen.
Durch Erhitzen, Trocknen oder andere geeignete Zubereitungsarten verlieren die Brennhaare ihre Wirkung. Wichtig ist natürlich, nur Pflanzen zu verwenden, die sicher bestimmt wurden und von unbelasteten Stellen stammen.
Mein Tipp
Wenn du Brennnessel bisher nur als „Unkraut“ gesehen hast, probiere sie einmal in der Küche aus.
Sammle junge Blätter mit Handschuhen, wasche sie und verarbeite sie direkt weiter.
So wird aus einer Pflanze, die wir sonst achtlos aus dem Garten ziehen, plötzlich etwas richtig Wertvolles auf unserem Teller.
Essen ist Medizin. Und es darf gleichzeitig Genuss sein und uns wieder ein Stück mit der Natur verbinden.
Genau diese Verbindung möchte ich auch in meinen Workshops vermitteln: Heilpflanzen kennenlernen, ihre Besonderheiten verstehen und entdecken, was wir aus ihnen selbst machen können.